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Profumo di terra

Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne rigate
300 g di peperoncini verdi dolci ovvero friggitelli
10 pomodori secchi
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio EVO
sale e pepe
Preparazione:
Lavate i friggitelli, asciugateli ed eliminate semi, parti bianche e picciolo. Tagliateli a rondelle e tenete da parte. In una padella soffriggete lo spicchio d'aglio con l'olio.
Successivamente aggiungete i friggitelli, i pomodori secchi ben lavati e tagliati a pezzetti e un bicchiere di acqua calda. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere con un coperchio per 10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e ripassatela nella padella aggiungendo il pepe e un po' di acqua di cottura se necessario.
Servite subito.